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    为何要测红枣水分?

    文章出处:未知责任编辑:weikemeituo人气:发表时间:2019-09-09 15:21【

    伴随着红枣种植及上下游红枣加工的密集度越来越高,对于红枣储存及产品质量控制越来越重要,其质量控制中的一项重要指标就是红枣水分的控制。在鲜枣的收购季节如果得不到红枣的具体水分含量,那么在储存过程中就很容易因水分问题造成口感不好、腐烂、生虫等系列问题。如果在加工过程中水分过大就造成滋生霉菌、色泽暗淡、口感极差、甚至失去其保健价值。目前红枣水分测试一般都是采用干燥法或者蒸馏法,以上两种方法都因其复杂、效率低而不被企业所采纳。

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